🥖
U pekarskoj proizvodnji rok trajanja proizvoda je izuzetno kratak — najčešće jedan dan. Zato je sasvim uobičajeno da deo proizvoda ostane neprodat i da se mora otpisati. Međutim, tu se javlja važno pitanje: kakav je PDV tretman takvog otpisa?
U nastavku donosimo pregled pravila i praktične korake koje pekare treba da poštuju.
👇
❌ Da li se otpis neprodatih proizvoda može tretirati kao rashod po normativima?
Ne može.
Uredba o količini rashoda (kalo, rastur, kvar i lom) jasno propisuje šta se smatra rashodom na koji se ne plaća PDV.
Prema članu 2 Uredbe:
📌 „Rashodom se smatraju gubici koji nastaju pri manipulaciji dobrima, usled prirodnih uticaja, tehnološkog procesa ili preduzimanja neophodnih radnji u postupku proizvodnje i prometa dobara.“
Kod pekarskih proizvoda koji su neprodati zbog isteka roka trajanja, ne radi se o tehnološkom rashodu, već o kvarenju proizvoda nakon završene proizvodnje. Zato se normativ ne može primeniti.
🗓️ Kada se PDV ne plaća na otpis proizvoda kojima je istekao rok trajanja?
Član 5 stav 2 Uredbe propisuje jasne uslove:
✅ rok trajanja mora biti označen na proizvodu (štampan ili utvrđen od proizvođača)
✅ pri utvrđivanju rashoda mora biti prisutan predstavnik Poreske uprave
📅 Međutim, ako se predstavnik PU ne pojavi u roku od 5 dana od dana podnošenja zahteva — smatra se da su količine iz zapisnika obveznika priznate.
📝 Šta je potrebno da pekara uradi da bi ispravno sprovela otpis?
1️⃣ Doneti interni akt
U njemu treba jasno definisati:
rok trajanja svakog proizvoda
proceduru otpisa
način evidentiranja i dokumentovanja
👉 Preporuka: interni akt poslati Poreskoj upravi na saglasnost. Iako odgovor najverovatnije neće stići, ostaje trag da ste tražili njihovo mišljenje.
2️⃣ Za svaki otpis sačiniti zapisnik
Zapisnik predstavlja osnov za otpis i mora biti čuvan u evidenciji.
3️⃣ Svaki zapisnik poslati Poreskoj upravi
Uz zahtev:
📌 „Molimo da se uputi predstavnik PU radi utvrđivanja rashoda zbog isteka roka trajanja.“
Predstavnik se najčešće neće pojaviti — i to je u praksi očekivano.
Nakon 5 dana, zapisnik važi kao priznat.
📧 Da li svakodnevno slanje zapisnika predstavlja opterećenje?
Možda jeste dodatni posao, ali:
👍 to je jedini način da se izbegne plaćanje PDV-a
👍 zapisnik svakako mora da postoji
👍 slanje je samo kratak dodatni korak (kopiranje istog propratnog teksta i slanje mejlom)
💸 Šta ako se ne poštuje procedura?
U tom slučaju, primenjuje se član 18. stav 1 Zakona o PDV, prema kojem se PDV obračunava na:
➡️ osnovicu koja čini cena koštanja otpisanih proizvoda
To je nepovoljnija opcija, pa se preporučuje striktno poštovanje propisanog postupka.
✅ Zaključak
Otpis neprodatih pekarskih proizvoda nije normativni rashod, ali može biti rashod po Uredbi — uz striktno poštovanje procedura:
Interni akt
Zapisnik o otpisu
Slanje zapisnika PU i čekanje 5 dana
Poštovanje ovih pravila omogućava pekarama da ne plaćaju PDV na proizvode otpisane zbog isteka roka trajanja i da vode poslovanje u skladu sa propisima.
